Der Sommer naht und mit ihm die Lust auf leichte und erfrischende Gerichte. Ein Zwiebel-Salat mit Essig-Dressing ist dafür genau das Richtige: schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt als Beilage oder auch als leichter Snack. In diesem Rezept verwenden wir rote Zwiebeln, die mild und dennoch aromatisch schmecken, kombiniert mit knackigen Gurken und einem würzigen Essig-Dressing. Diese Kombination sorgt für einen perfekten Frischekick und macht den Salat zu einem echten Klassiker in der warmen Jahreszeit.
Beginnen wir mit den Zutaten: Neben den roten Zwiebeln und Gurken benötigen Sie einen hochwertigen Apfelessig, etwas Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und frische Kräuter wie Petersilie oder Dill. Die roten Zwiebeln schneiden Sie in feine Ringe, sodass sie schön aromatisch bleiben, aber nicht zu dominant wirken. Die Gurken werden ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten – am besten eignen sich hier Salatgurken, da sie saftig und mild sind.
Für das Dressing geben Sie Apfelessig, Olivenöl, eine Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in eine kleine Schüssel. Das Zucker-Salz-Gemisch hilft, die Schärfe der Zwiebeln zu mildern und hebt gleichzeitig die Aromen hervor. Verrühren Sie das Dressing gut, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Nun wird dieses über die vorbereiteten Gemüse gegeben und alles vorsichtig vermengt.
Ein wichtiger Tipp ist es, den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal, und die Zwiebeln werden milder. Frische Kräuter, fein gehackt, geben dem Salat den letzten Schliff an Frische und Geschmack.
Dieser Zwiebel-Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach auf frischem Bauernbrot. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern durch die enthaltenen Zutaten auch sehr gesund: Zwiebeln enthalten viele Antioxidantien und wirken entzündungshemmend, während Gurken den Körper mit Flüssigkeit und wichtigen Vitaminen versorgen. Ein echtes Wellness-Gericht für den Sommer!
Probieren Sie dieses einfache und geschmackvolle Rezept aus und bringen Sie mit dem frischen Zwiebel-Salat etwas Abwechslung auf Ihren Teller. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Anna
Ich habe den Salat gestern ausprobiert und war begeistert! Besonders das Essig-Dressing passt super zu den roten Zwiebeln.
Michael
Sehr erfrischend und einfach zu machen. Ich habe noch etwas frischen Dill hinzugefügt – wirklich lecker!
Sabine
Perfekt für heiße Tage! Danke für das tolle Rezept, ich werde es bestimmt öfter machen.
Tobias
Der Geschmack der Zwiebeln wird durch den Essig schön abgerundet. Eine tolle Beilage zum Grillen!
Claudia
Ich habe den Zucker im Dressing weggelassen und es trotzdem sehr lecker gefunden. Sehr gut geeignet für eine leichte Mahlzeit.